日本では馴染みが薄いうさぎのキドニー（腎臓）ですが
中華料理やフランス料理で度々使われる食材です。
レバーのような食感で、周りについているケンネ脂と言われる脂が
これまたいい旨味を出してくれています！
形状が豆に似ていることから「マメ」と呼ばれることもあるそうです。
味が付いていないので、お好みの味付けでお召し上がり下さい。
★若旦那がオススメする簡単な食べ方★
下拵えとして、「醤油洗い」をしておきます（醤油をかけ少し揉んで5分くらいおく）
塩コショーをかけて下味を付けます。
あったら黒コショーもかけると味のアクセントになります。
ごま油をひいて強火で焼きます。
焼き目が付いて一回り小さくなるまで焼きます。
お好みの付け野菜と一緒にお召し上がりください。
また、お好みの野菜と一緒に串にさして、串焼きにしたらお酒のアテにも。
