鹿肉100％挽きたてミンチ300ｇ（狩猟）

鹿挽肉のケフタ（ミートボールを使ったタジン鍋料理）
遠山倶楽部・おちゃさんのレシピより

ひょっとしたら、世界初？
というのは北アフリカの料理なので、肉はなんでもありみたいですが
牛やヒツジやヤギはあるようですが、鹿はないでしょう・・・。

1.タマネギと香菜のみじん切りに鹿ひき肉、
そして塩コショウしてカレー粉をたっぷり入れてミートボールをつくる。

2.フライパンにオリーブオイルを入れ、それをゆっくりと焼く。
一方で、タジン鍋にオリーブオイルを入れ、ニンニクとショウガのすり潰しを熱し、
タマネギのみじん切りを炒める。
3.トマト缶を入れ、ブイヨンとコンソメと好きなスパイスを入れる。
（私はカルダモンとコリアンダーとクミン）
4.ハリサ（唐辛子のペースト）を入れる。豆板醬でも可。
5.先に焼いてあったミートボールをそこに入れる。
6.タジン鍋を蓋して10分ほど蒸す。
7.卵を入れて蓋して数分蒸す。

8.香菜を散らす。
9.ご飯か、クスクスか、ナンか、パンか、お好きなものと一緒に食べる。

腹いっぱいですぅ～！