遠山ホルモン

遠山ホルモンとは

遠山郷では、ホルモンと言えば、牛よりも、豚のホルモンが一般的で、遠山郷のソウルフードのひとつです。
当店のホルモン焼きの歴史は、5種類の部位（大腸・小腸・ガツ・レバー・チレ）が 入った「とんちゃん＝まぜモツ」からスタートし、お客様の要望を聞きながら、部位ごとに味付けしたり、季節によって味付けを変えたりしながら、 現在では約30種類以上の多種多様な商品を取り扱うようになりました。

遠山ホルモンの歴史

遠山郷では山深い為に農業が発達せず、代わりに林業や畜産業が発達しました。 特に、昭和になってから養豚業などの畜産が増えてきました。
その際、食肉用として切り出された肉以外の部位である「ホルモン」を食べるようになりました。
新鮮な肉を手に入れやすかったこともありますが、当時、肉の利用法に長けていた大陸からの人が多く暮らしていたことが「ホルモン焼き」が定着する要因になったと言われています。
食糧難に迫られた戦後、高度成長の時代に、安くて、美味しくて、栄養があるホルモンは、額に汗して働く労働者の人々の胃袋を支え、疲れを癒やし、明日の力をつくる源となりました。
「遠山ホルモン」は、やがて庶民の料理として人気を博し、今やすっかり地元の味となったのです。

日本各地の名物ホルモン

「遠山ホルモン」は家庭料理としてはもちろん、バーベキューや野外イベントでも大人気。
家庭では、野菜不足を解消するために、野菜と一緒に「混ぜ焼き」したりして、 子供からお年寄りまで、安くて美味しい「ホルモン焼き」を好んで食べています。
山間の地で生まれたソウルフード「遠山ホルモン」ぜひ一度味わってみませんか？
日本の全国各地に、色々な背景をもった様々なホルモン名物があります。その土地土地で愛されてきた味。ぜひ、食べ比べして、味わってみてください。