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猪のヨロイ（白身）250g

商品番号 5137

当店特別価格 ¥ 1,150 税込

[ 12 ポイント進呈 ]

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産地：国産　賞味期限：－15℃以下冷凍で出荷より90日

猪の白身は雄猪の毛皮の下のタコ状のもので、ヨロイとかヤブヨケと呼ぶひともいます。

一頭の猪から数キロしかとれない希少なお肉です。
ゼラチン質でコラーゲンが豊富です。

食感は、60分くらい茹でると「サクサク」という感じ。
グツグツ長く煮込むと「トロッ」とした感じです。

60分から90分茹でてから、サッと炒めても美味しいです。
ホルモンみたいに味噌で煮ても美味。
もちろん、ぼたん鍋に一緒に入れてもヨシ！

※黒い点々は、毛根です。食べても問題ないです。
独特の歯ごたえを楽しめます。