鹿のスネ・ハバキを原料に、にんにく胡椒味のタレで味付をしました。
スジ焼きよりもスジ感が少なく、お肉の持ち味を生かした厚さ3mmのうす切りで
食感もあまり固くなく美味しくお召し上がりいただけます。
ビタミンカラーの彩り野菜と一緒に炒めてみました。
味付済なのでそのまま焼くだけの簡単調理！
にんにく胡椒と鹿肉の旨味が合わさって、お酒やご飯のお供にとても相性が良いです。
（※鹿肉は火を入れすぎると固くなりますのでご注意くださいませ。）
鹿肉は、あっさりと美味しいだけではなく、高タンパク低カロリーで、
さらに鉄分も多く健康食としても注目されている鹿肉。
身体を温める効果もあるとも言われていますので、
いいこと尽くめの鹿肉を積極的にメニューに取り入れたいですね。
（遠山郷では、「ふとんを質に入れてでも鹿肉を喰え」という言葉があるほど昔から親しまれています。）
