ミガキより堅い部位ですので、主にカレーや煮込み用です。
圧力鍋で煮ると柔らかくなります。
最近、ブロックが人気です！
挽肉にしてメンチカツやハンバーグなどにしても美味しいです。
よ～く煮込んで美味しいカレーに。
大和煮にも重宝します。
よく煮込めばほろほろに。
低脂肪なので、人間はもちろん！わんちゃん猫ちゃんのごちそうにも最適！
国産（狩猟）鹿肉で無添加の自然なペットフードにしていただけます。
もちろん清潔な山肉加工所にて、鮮度が良いうちに冷凍パックにしてあります。
鹿のいろいろなブロック、レシピ集はこちらから
https://www.jingisu.com/topix/4634.html
自家製鹿肉カレーレシピ 【材料】 ○鍋用鹿肉パック200ｇ ○タケノコの水煮 ○しめじ ○タマネギ ○にんにく・しょうが 【作り方】 １）鹿肉にカレー粉とシオコショーをまぶして、下味をつけ、フライパンにて ニンニク・しょうがと一緒に焦げ目がつくまで炒める。 （この時点ですごいいい香りでこのまま食べちゃっても美味しそう・・・） ２）タマネギ・キノコ・タケノコを加えていっしょに炒める。 焦げ目がついて色は黒くなってしまいますが、カレーにするので気にしない・・・・ ３）お湯を加えてぐつぐつにて、最後にルーを入れて仕上げ。これだけ(・∀・) 今回はスパイス効き目のルーの方が美味しいかなと思って、ジャワカレー中辛スパイスブレンドっていうのにしました。 子供用には小鍋に取り分けて、甘口にしてもいいし、 子供用の方だけリンゴジャムなどを加えると甘くて美味しいカレーになります。 ちなみに「鹿肉うまい！」と大好評で「もっとお肉いれてー」とリクエストが連発でした。 辛口が好きなお父さん用には、ガラムマサラか、唐辛子おじだれを加えればOK。 ビールがすすみまっせヾ(≧∇≦)ノ" |
